京品中醫診所

新近研究顯示，日常飲食對容貌產生的強力效應，超出專家的想像範圍。我們知道進食恰當食物可以改善健康、能量水平和提高穿着尺碼較小的貼身褲的機會，但最近科學家把注意力放在可以改善容貌的食物研究之上，且已發現一些非常確鑿的關連。

專家透露，不少研究發現某些營養可令人更具吸引力，部分更在吃後數天便能產生效用。本刊就此找來高級皮膚學家和營養專家，介紹八種可以最快取得最大成果的美容食物。

1. 南瓜籽→清除暗瘡
南瓜籽富含鋅，是粉刺的解毒劑。新近研究發現，暗瘡形成大都是鋅質不足所致，服用目標為一天一至兩茶匙，但事前宜向醫生查詢一下。

2. 西洋菜→煥發容顏
專家建議每天吃用西洋菜，原因是西洋菜含豐富抗氧化物（具有減少發炎和縮細毛孔之效）和鐵質（令人容光煥發）。美國臨床營養學研究亦發現，西洋菜還可提高血液的抗氧化物水平及減低基因破損。

3. 菠菜→明亮雙眼
菠菜富含葉黃素(lutein)，研究顯示葉黃素是保護眼睛的一大要素，可令雙眼變得更加明亮。故可嘗試一天吃用一至兩杯菠菜，這基本是等如一大份菠菜沙律的分量；不愛吃用者，可以一杯菠菜汁代替。

4. 蘋果→潔白牙齒
專家表示，一日一蘋果，漂牙醫生遠離我。這種咀嚼小吃早已證明可以清除咖啡、茶和紅酒造成的牙齒斑漬，常吃便可避免牙齒變黃而毋須被迫戒吃上述三種飲料。

5. 綠豆→增強髮質
綠豆富含矽（此矽並非用於隆胸的矽），研究顯示服食矽質補充劑的人，九個月後頭髮顯著變強變厚。專家建議，可把綠豆放入微波爐叮熱，作為辦公室小吃。（編註：一般高纖類穀物都能找到矽，尤以燕麥、甜菜、大麥、大豆、糙米、葡萄乾、蘿蔔及綠豆的含量最為豐富。）

6. 亞麻籽→潤澤皮膚
新近英國營養學研究透露，亞麻籽是對抗脫皮毛病的最佳武器。亞麻籽含有omega-3脂肪酸，具有滋潤皮膚和保持柔滑的作用。製作沙律時可加入適量亞麻籽油，又或在進食燕麥或乳酪時加入一茶匙亞麻籽，還可作為曲奇餅或鬆餅的添加材料。

7. 奇異果→減慢衰老
若想有一天可以像Halle Berry般容顏不老，不妨多吃奇異果。奇異果富含維他命C，專家指，常吃可刺激膠原製造而減緩衰老，而皮膚的膠原蛋白愈多，便會更加結實和更具彈性，令容顏維持十五年不變。

8. 雞蛋→強化指甲
要令指甲強健，可每星期進食雞蛋數次。雞蛋富含生物素（biotin），研究顯示這種營養素可令指甲變得極度強固。