衛生署國民營養調查，九十％國人每天吃不到廿六克膳食纖維，營養師今天提出高纖菜單建議，每餐兩碗燙青菜或天然蔬果。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，膳食纖維好處多，舉例來說，每多攝取十克膳食纖維，可降低十七％到卅五％的心血管疾病發生率；每天吃廿六克的女性比只吃十三克者，糖尿病罹病風險降廿二％。
怎樣才能吃到廿六克膳食纖維，蘇秀悅的參考菜單是早餐全麥土司兩片，配低糖豆漿一杯、蘋果一個、大番茄一個；午餐白飯一碗、烤豬排配西芹炒豆干、綠花菜，奇異果兩個；晚餐糙米飯一碗、三杯雞配香菇肉片與地瓜葉、一片西瓜。
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