京品中醫診所

農曆年關將近，公司行號陸續舉辦忘年會、尾牙宴，犒賞員工一年的辛勞。但面對餐桌上琳瑯滿目的山珍海味，如不稍加節制，不是讓身材變形，就是引發疾病。

羹湯、肉類和油炸類都是尾牙不可或缺的菜色，魚翅羹或香菇肉羹因為勾芡，含有大量的太白粉、糖及油脂，盡量只挑其中的料吃，羹湯則少喝。

花生、瓜子、腰果、獅子頭、蝦丸、火腿、香腸、烏魚子、東坡肉、蹄膀、炸春捲、芋薯丸，因含油脂或膽固醇較多，所以每道頂多吃一、兩口，滿足一下口慾就好；至於炸明蝦、炸雞排等油炸食物，最好先除去外皮後再吃。

控制體重 可每兩道菜吃一道

如果要控制體重，吃尾牙時，每兩道菜只選用一道就好，未必每一道菜都吃。米糕、炒米粉、炒麵、紛絲煲、三杯雞的鍋底油量多，建議只盛取較上層的部份食用；至於喝湯，燉雞湯、羊肉爐往往浮一層油，應舀掉浮油，盛取液面下的湯來喝。

點心或甜點方面，最好選擇熱量低且新鮮的水果，當季的椪柑、蓮霧、葡萄都是不錯的選擇；喝飲料前，要先看成分標示，像果汁、汽水之類含糖飲料，最好少量飲用；如果是無糖飲料，才放心喝。

筵席中的酒類，宜避免過量飲用，有痛風、肝炎、胰臟炎等病史者尤須切記，以防疾病發作。啤酒一瓶600毫升約有210大卡，熱量相當於7、8分滿的飯，不宜拿來當解渴的飲料；時下正夯的紅酒，每毫升約有一大卡的熱量，因為味道甘甜，容易失去戒心，大口暢飲，杯觥交錯就可能喝入數百大卡，尾牙時最好淺嚐即止。

高血壓患者宜多攝取含高纖維質的新鮮水果，但要記得別再沾梅粉或醬料，許多含鈉量高的醃漬品、臘味等食物和調味品（如：醬油、沙茶醬、豆瓣醬、胡椒鹽）更要盡量避免。

糖尿病患應維持定時定量，避免因尾牙而暴飲暴食，席間多吃富含纖維的蔬菜；至於血糖控制不良者最好不要喝酒；腎臟病人盡量避免食用醃漬品、內臟類和花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁等堅果類，也不要另外淋湯汁，喝湯及肉類的量也應適量。即便是慢性病人，只要依照醫師或營養師的囑咐，適當節制食物和份量，也一樣可以享受尾牙饗宴。