京品中醫診所

 端午節將屆，市售粽子種類琳瑯滿目，國民健康局分析，市售包蛋黃的粽子，不論是北部粽、南部粽或湖州粽，單顆熱量都是600大卡起跳；至於客家粿粽以及紫米豆沙粽，單顆熱量也至少550大卡。其中600大卡熱量相當於1個市售便當，若要靠運動來消耗，以體重60公斤者為例，需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。

北部粽糯米用油拌炒　含蛋黃熱量也高

粽子因食材、大小及烹調方式不同，熱量差異很大，國健局分析熱量較高的粽子，具有下列特色：北部粽糯米經過油的拌炒，加入較多的油蔥，用油量較高；至於南部粽、湖州粽直接以水煮的方式煮熟，雖可減少用油量，但糯米用量較多。此外，這些粽子的內餡多半含鹹蛋黃、五花肉，若以單顆粽子、重約200克來估算，熱量都是600大卡起跳。

客家粿粽餡料高熱量　甜味粽外加糖過高

至於客家粿粽以米漿製作，不過內餡常含瘦肉塊、香菇絲、蝦皮、蘿蔔乾、蛋黃、油蔥酥，熱量也不低，200克重的粽子，熱量大約550大卡；而甜口味粽子比如紫米豆沙粽，若外加糖及油的量過高，熱量也可能有500-600大卡。

消耗600大卡熱量　要爬101大樓2次

要消耗600大卡熱量，要做多少運動量？國健局以體重60公斤為例，需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時、騎腳踏車3小時。若不忌口每天吃2顆，1周後體重會增加至少1公斤。

健康吃粽子4撇步

國健局社區健康組長陳延芳建議，健康吃粽子，選擇4撇步如下：

1. 減熱量：許多通路的粽子皆有熱量標示，優先選購熱量較低的粽子，或選擇較小的粽子，相對熱量較低，容易控制熱量的攝取。

2 .替代正餐：若將粽子作為正餐，食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。

3. 增加蔬果：粽子中蔬菜量較少，應搭配鮮新蔬果，如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯，餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。

4. 少沾醬：攝取時應以原味為主，減少使用番茄醬、甜辣醬等醬料，以免鈉含量過高。

（健康醫療網／林宜慧報導）喝水也能減肥？據美國一項研究指出，48位同樣攝取低熱量飲食的中老年人中，餐前喝500cc水相較於沒喝水者，3個月後可多瘦2公斤；而同樣減重4公斤，喝水者的減重速度比沒喝水者足足快了4週。營養師表示，餐前慢慢飲用白開水，可增加餐中以及餐間的飽足感，提高減肥效果。

該研究以48位55-75歲中老年人進行低熱量飲食，分為餐前喝水組與沒喝水組，結果顯示，3個月後喝水組減輕7公斤，沒喝水組只減輕5公斤；若兩組同樣減重4公斤，喝水組只須5週，沒喝水組則需9週才能達同樣效果。

（1）常說味道重的食品對人體不好，它有哪些方面的危害呢？

一般來說，味道重的食物，令人擔心的主要是鹽（包括其他鹹味調味品）、糖、增味劑和油脂過多的問題。濃味有時也涉及辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，沒有前面的問題嚴重。

大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所謂“好廚師一把鹽”，鹽多，再配合一些增味劑和其他調味品，就容易給食客留下深刻印象。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質，具有一定的毒性。除了鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有鹹味調味品也都含有大量的鈉。

過多的鈉會增加腎臟負擔，促進水腫，升高血壓，造成組織脫水，增加胃癌風險，加劇經前期不適，還會增加尿鈣流失，不利於預防骨質疏鬆，等等。

（2）常說鹹甜口的菜不能常點，這種菜很好吃，為什麼不健康？

太鹹了，人體會感覺不愉快，所以廚師會想辦法讓菜咸而不膩，常見的辦法就是放糖和增鮮劑。糖能減輕鹹味、調和百味，加了糖之後，就可以放更多的鹽而不覺得咸得難受，甚至還會產生一種濃郁夠味的感覺。可惜，糖本身也是不利於健康的，味精則會進一步增加鈉的含量。

所以，大量鹽加上糖加上味精的調味組合，味道非常醇厚夠味，卻意味著其中的鈉含量已經相當於正常調味的兩三倍了，相當不利於健康。

（3）味道重的菜一般比較便宜，味道清淡的菜反而比較昂貴，比如日餐和粵菜，為什麼？

因為味道重的調​​味方式能夠掩蓋食物品質的低劣。比如不新鮮的魚和肉，用濃味烹調的方法，就吃不出其已經變壞的味道。如果用清淡的烹調方法，人們就馬上能分辨出原料的質量怎麼樣，這樣店家就沒法用不新鮮的材料，原料成本就必然會上升，菜也就不會太便宜。

拿魚來說，只有活魚才能做清蒸魚。死了不久的魚可以做成紅燒魚，味道還不錯。如果更不新鮮，最好做成乾燒魚，因為乾燒魚又鹹又辣，有點微微的臭味都很難吃出來。一塊肉，新鮮的時候才能做清燉、做冬筍肉絲，略差點還可以做紅燒肉，再差一點可以做回鍋肉、做麵條的調味鹵子。加調料煮過，再用油炸一下，再加大量麻辣、鹹味調料，誰也吃不出來。

一、運動最好能持續20分鐘以上（O）

運動時，最初被利用做為能量源的是貯存在血液或肌肉中的多醣。脂肪開始被消耗是約在十分鐘以後。因此，如果期待燃燒你的脂肪，則一定要連續運動20分鐘以上。再者，脂肪的燃燒需要大量的氧，因此為了有效的燃燒身體的脂肪，則最有效的是能讓身體一邊緩慢活動，一邊吸入大量氧氣是最有效減肥的方式，例如：走路、或是游泳等有氧運動。

二、運動到流汗就會瘦（x）答案是錯的

單只是進入三溫暖來大量排汗，也無法期待能夠有效的燃燒脂肪或增加基礎代謝量。但是如果是藉由運動來排汗，則多少會有一些瘦身效果。但與其做一下子即逼出汗水的激烈運動，我們反而更推薦像走路那種微出汗程度的運動，因為能持續較長的時間才是重點。

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三、減肥只要控制飲食，不須做運動（x）

在減少脂方面，限制飲食比運動來得有效。但是，如果光只是因限制飲食而瘦下來，基礎代謝量仍然很低的話，很容易胖回來。因為只是減少脂肪，肌肉也萎縮了，基礎代謝量也會變低。因此，利用運動來活化肌肉強度並瘦身，才是不可或缺的方法。全身的脂肪都會一點一點的變小。

四、做腹部運動可以瘦下來（x）

光靠做腹部運動就想去掉腹部的脂肪，是不可能的。因為瘦下來的時候，是全身的脂肪都會一點一點的變小。倒是利用鍛煉特定部位，來拉緊該部位的肌肉可行的方法。如果期待能實現苗條美麗的夢想，一定要配合肌肉訓練以及有氧運動的進行。

  
長時間的久坐會讓腰部囤積大量的脂肪，

小編教你瘦腹瘦腰小妙招，只要你在日常生活中堅持做，不知不覺中就會瘦下來哦。

瘦腹瘦腰妙招一：飯後站立半個小時

飯後總是久坐不動容易導致腰腹部的脂肪增加，也是導致肚子凸出的一個重要原因。

飯後至少站立半小時，可以免去脂肪淤積在小肚子上的煩惱，還省去事後彌補的煩惱。

「瘦不了」是許多人心中的痛！也許你已嘗試過千方百計，無奈就是與「瘦」無緣，你可曾細數過自己已經嘗試過多少減肥方法嗎？是不是常常稍微有點成績，就故態復萌呢？坊間流傳著許多種方法，乍聽、乍聞、乍看之下似乎很有道理，親身嘗試過後，好像也頗有那麼一回事，問題是：不是很難持之以恆，就是一下子就恢復原狀……，總是沒辦法長期維持一個漂亮的數字。根據我個人的親身體驗，減重真的不難，可是絕對不能違背均衡且充足攝取六大類食物與營養。
許多似是而非的減重論調，如「攝取的熱量越少，越瘦」、「不吃澱粉就會瘦」、「吃肉就好，不要吃飯」、「晚餐不要吃」或「全蔬食最理想」等，有些方法要求偏食某種食物或營養素，有些方法則是要求單一進食某類食物或營養，無論前者或後者，也許一時間效果卓著，但總是不能長久維持下去，甚至久了之後就會出現營養失衡、不足、過剩的問題，對健康影響頗大。其次，我知道許多年輕女性為了愛美或要迅速獲得減重的成果，會乾脆禁食，這種做法老實說挺危險的，不但對健康不好，也會影響女性最重視的身體曲線。

全有全無的思考：認定眼前所見僅有兩種可能，沒有中間地帶。

『我不就要完全遵照節食計畫，不然就是完全丟棄它！』
『我不是百分百成功，不然就是一個節食失敗者！』

●負向預言：自認是神算，預言自己將會很悲慘。

『這週體重沒有減輕，所以我之後不可能減輕了！』
『這一次無法抗拒食物的誘惑，我之後不可能學會忍受它！』

●過度樂觀預言：對未來過於樂觀，而沒考量到其他不同的可能性。

『我只要吃一口鹹酥雞就能感覺滿足，並且可立即放下。』（最愛鹹酥雞，且從未發生過只吃一口就停止的情形）
『我只要約略目測即可，不需要仔細計算每日飲食量，也可成功減重。』

天氣日漸炎熱，街頭上各式清涼衣物紛紛出籠，想要換上清涼的服裝，卻擔心冬天飽嚐美食，腹部游泳圈露餡了嗎？只要依中醫辨證調理肝、脾、胃、腎功能，另外配合運動、飲食節制，成功減重不是夢！

  你是否在某些時刻，又開始懷疑起自己：我這次能減重只是運氣好罷了，重點是我根本不可能維持下去...過沒多久，我一定又會復胖了...

有時候，你需要的不只是鼓勵自己；在經過一段時間的學習與努力後，你需要知道自己達到什麼程度，並藉此確認自己真的有改變。現在，試著將你的生命錄影帶倒帶一下，來到你開始所有這些減重計畫之前...

女人總覺得衣櫃裡少件衣服，自己身上卻總是多一塊肉。把羊腸線埋進減肥穴區，你該去做嗎？

用對方法隨時隨地都能燃燒脂肪，28天後就能穿下掛在櫃子裡的合身褲子。

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