京品中醫診所

大多數的戒菸者在戒菸時，因為味覺、嗅覺改變、食慾大增，不知不覺中，會吃下更多的零食來滿足口慾。

由於食慾增加的感覺可達10週之久，加上血液中的尼古丁停止補充，身體基礎代謝率恢復正常，消耗熱量減少，以致戒菸後，易露出福態。

相較於戒菸期間出現注意力不集中、情緒低落、煩躁易怒、坐立難安、失眠、頭暈等戒斷症狀，戒菸後的肥胖問題更困擾著欲戒菸的女性。

◎該如何成功戒菸，又不至於發胖呢？以下有幾點建議：

當心煩或苦悶時，許多人會以吃、喝來排解情緒及壓力。雖然進食能讓人暫時轉移注意，產生歡愉、滿足的感受，但過程中，容易過度攝取高糖、高鹽與高油脂的食物，長期下來除造成肥胖外，罹患腸胃、心血管疾病的風險也會攀升。

另外，大吃大喝帶來的快樂，效果難以持久，待結束回歸現實，放縱飲食的罪惡感，與對身材橫向發展的擔憂、嫌惡，反而會成為更大的心理負擔，嚴重的話甚至因此衍生為憂鬱症、焦慮症或飲食疾患（如暴食症、厭食症）等精神疾病。

Ken
Goss博士是英國著名的臨床心理學家，也是處理酒癮與病態性進食的權威。他在最近發表的新書中，便鼓勵民眾學習專注與察覺本身的各類感官經驗，以簡單、健康的方式獲得平靜、和諧與安全感，藉以避免情緒性的暴飲暴食發生。

一般人常會忽略生活中熟悉或普通的事物，但只要願意花點時間用心體會，細細品味刺激的內涵，往往就能發揮調節情緒的作用。

找出良方 不靠吃喝恢復好心情

「其實壽司不『瘦』，吃錯了，你吃下的熱量比漢堡還高？」近日一名英國營養學家出書指出，看似清淡的壽司，熱量沒有想像中低，還說一個握壽司就有250-350大卡、一個包含2至3個加州卷的壽司餐，就有高達1050大卡的熱量。這種說法引發瘋狂網友轉寄，不少喜愛日本食物的民眾更因此不曉得該不該繼續吃壽司？

炸餡加美乃滋 熱量恐失控

營養師表示，壽司熱量依其種類以及重量有所差異。面對英國女作家指稱，一個握壽司有250卡，有可能是英國當地的握壽司比較大，或是壽司飯加了糖，餡料加了其他東西。以加州卷為例，主要關鍵在於其中的「美乃滋」。

營養師謝宜芳指出，加州卷是從美國開始出現的壽司，這種壽司捲裡面不只有美乃滋，有些還加上酪梨，甚至炸得酥脆的卵殼蟹、明蝦等，美乃滋含油、酪梨也是油脂類，炸的餡料也充滿油，才會使得加州卷的熱量失控。

  >▲ 早餐多吃番茄等蔬果，

也可以為身體帶來滿滿的元氣與營養。
 

研究指出，吃早餐能有效提高整天的專注力、記憶力，營養師指出，不僅只是胡亂吃而已，還要吃得好、吃得巧，才不會攝取過多的糖分、油脂、壞的膽固醇或是吃壞肚子，徒增腸胃負擔，建議要兼顧全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品、新鮮蔬果、健康油脂等5大類食物，自然健康少負擔。

減重的最大問題之一就是會忽視折磨人的腸胃飢餓。當然，極度的飢餓是迴避不了的。當能量太低的時候，搜尋食物的想法會輸入大腦以保證我們能夠生存下去。極度飢餓之後的大吃大喝會形成一種惡性循環－為此，我們不鼓勵快速減肥。

我們的減重計畫是以科學事實為基礎的，它比一般飲食方法更容易填飽肚子，它不僅能馬上使你有飽腹感，還能延緩飢餓引起的痛苦，而且在一天的剩餘時間內，能夠減少食物的攝取。相反的，你平常的飲食方式會快速地刺激你的食慾並增加下一餐的食物消耗。

說到飽腹的能力，食物之前也不盡相同。一些食物及其營養物比其他一些食物更容易讓人有飽腹感。通常來說，蛋白質最有飽腹感 ，其次是糖類和脂肪。我們當中的絕大多數人會聯想到一個事實：「一塊令人垂涎的牛排比一個牛角麵包更令人有飽腹感，盡管兩者有著相同的卡路里熱量。」

新近研究顯示，日常飲食對容貌產生的強力效應，超出專家的想像範圍。我們知道進食恰當食物可以改善健康、能量水平和提高穿着尺碼較小的貼身褲的機會，但最近科學家把注意力放在可以改善容貌的食物研究之上，且已發現一些非常確鑿的關連。

專家透露，不少研究發現某些營養可令人更具吸引力，部分更在吃後數天便能產生效用。本刊就此找來高級皮膚學家和營養專家，介紹八種可以最快取得最大成果的美容食物。

1. 南瓜籽→清除暗瘡
南瓜籽富含鋅，是粉刺的解毒劑。新近研究發現，暗瘡形成大都是鋅質不足所致，服用目標為一天一至兩茶匙，但事前宜向醫生查詢一下。

2. 西洋菜→煥發容顏
專家建議每天吃用西洋菜，原因是西洋菜含豐富抗氧化物（具有減少發炎和縮細毛孔之效）和鐵質（令人容光煥發）。美國臨床營養學研究亦發現，西洋菜還可提高血液的抗氧化物水平及減低基因破損。

3. 菠菜→明亮雙眼
菠菜富含葉黃素(lutein)，研究顯示葉黃素是保護眼睛的一大要素，可令雙眼變得更加明亮。故可嘗試一天吃用一至兩杯菠菜，這基本是等如一大份菠菜沙律的分量；不愛吃用者，可以一杯菠菜汁代替。

4. 蘋果→潔白牙齒
專家表示，一日一蘋果，漂牙醫生遠離我。這種咀嚼小吃早已證明可以清除咖啡、茶和紅酒造成的牙齒斑漬，常吃便可避免牙齒變黃而毋須被迫戒吃上述三種飲料。

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    調查指出，國人10大死因中，有5項與代謝症候群有關，上班族因經常外食，加上應酬及無法持續運動，在長期攝取高油、高糖食物後，很容易引發代謝症候群，營養師謝宜芳指出，「營養輕食」對新陳代謝異常有改善效果，而南瓜是首推天然食材，不僅能抗氧化，更可以幫助健康、預防疾病。

營養師謝宜芳指出，一般印象中，輕食只強調是清爽、簡單、分量少的料理，對身體所需求的營養素是不夠的。現在比較新的輕食觀念是要兼顧營養均衡，在食材選擇方面，強調減少油脂類及五穀根莖類的食物、增加纖維質及保護性營養素的攝取；也就是說正確的輕食應該不單是控制每日應攝取的熱量，更需兼顧6大類食物的營養。

春天到了，對於減重族來說，夏天的輕薄衣衫遮不住肥肉，也因此該在春季加足馬力減重。利用春天身體狀態循環最好的時候，除了做飲食控制，也能藉由針灸改善肥胖者的內分泌功能來抑制食慾、降低亢進消化功能、加速身體脂肪代謝，達到健康瘦身目的。

中醫科醫師阮膺旭說，以中醫觀點，肥胖產生為好食膏梁厚味，因而造成脾胃功能失調，身體代謝失常，如脾虛痰濕的患者，常會產生肥胖及容易疲勞症狀，只要健脾利濕後，這些症狀都可獲得緩解。而肥胖又分為二種症型，「虛胖」常見症狀包括腳部水腫、尿量減少、身體覺得重、倦怠，一般為喝水易胖的體質；「實胖」症狀有口乾舌躁、便秘、口臭等。

一個新的研究顯示：活動量不夠對健康造成的風險與抽菸一樣，這個研究發表於The Lancet，2008年世界上估計有530萬人死於不運動。跟抽菸比較，研究指出每年約有500萬死於抽菸。

1.  減肥

如果你的體重過重，那麼瘦下來能保護你免於糖尿病、心臟病以及其它害你短命的情況。腹部脂肪的危害特別大，因此應該把焦點放在減去它們。一個以西班牙裔與非洲美國人為對象的 5 年研究支持多吃纖維與規律運動能有效減去腹部脂肪。

2. 要善良

有個長達八十年的研究發現預測一個人是長壽的最佳指標就是「善良的人格特質」。研究者們還測量其他的屬性，像是注重細節與固執的個性。他們發現善良的人比較會做保護他們健康的事情以及做會讓人際關係更好與較好職業的選擇。

3. 廣結善緣
科學讓我們多個理由去感謝我們的朋友們，因為他們很可能對我們的壽命延長有幫助。澳洲的研究者發現善於交際的年長者跟那些社交不活躍的長者相比，十年間的死亡率明顯較低。另一個從 148 的研究分析而得的結果支持多采多姿的社交生活與長壽是有關連的。

根據多方研究顯示，運動是一帖免費的神奇良藥，除了戒煙之外，沒有任何行為能夠像運動一樣，給人體健康帶來那麼多的好處。

 最新一期出刊的「讀者」雜誌，刊出一篇安迪寇藍所寫的文章。作者指出，隨著農業跟工業勞動的減少、汽車的使用、以及電視跟電腦的出現，把人們困在災難性的靜止不動中。在1935年，全球人口20億人，有1千5百萬糖尿病患，到2010年人口增加了三倍，糖尿病患者卻增加了近15倍，不運動是關鍵因素。

 多個研究發現，運動比任何單一療法更能預防早亡。這種神奇藥物，身體裡面也許沒有一個器官不受它的影響。